Einkorn zeichnet sich durch sehr feines, weiches Vollkornmehl, einen milden, fast süsslichen Geschmack und unglaubliche Vielseitigkeit aus.
 
Das Wasser/Mehl-Verhältniss muss gegenüber gewohnten Getreiden etwas angepasst werden, da Einkorn über weniger Klebereiweiss verfügt.
 
Dieses Urgetreide wird auf fast 10'000 Jahre Geschichte geschätzt und ist nicht wie Emmer tetraploid sondern "nur" diploid (2 Chromosomen), was zusätzlich auf seine ursprünglichkeit hinweist.
 
Unser Einkorn wird auf dem eigenen Hof (Zenhof.org, CH) angebaut.
 
Mehr über das Einkorn, seineVorteile, Geschichte und Nährstoffe erfährst du hier:
Einkorn - das URgetreide
 
Du willst einen eigenen Einkorn Sauerteig ansetzen? Hier kriegst du die Anleitung dazu:
Einkorn  Sauerteig ansetzen